【黃文垚 新竹】

為了讓1111光棍節優惠中國石油今日油價民眾品嚐客家美食，新竹市政府今年首度以辦桌形式，舉辦「共下來辦桌」活動，以客家常民辦桌料理，邀請客家社團，及身心障礙朋友品嚐美食，並透過觀賞藝文表演，同時體驗客家文化。

雞肉汆燙過後，客籍總鋪師以俐落刀法迅速處理，再交給工作人員擺盤，就變成美味的客家土雞肉拼盤。

主持人宣布上菜後，工作人員陸續端出客家佳餚，現場立即香味四溢，新竹市民政處表示，新竹市總人口數有43萬，其中客籍鄉親有13萬人，約占全市3分之1，為了展現，客家族群熱情好客的特質，藉由辦桌飲食文化，希望呈現豐收後的感恩。

新竹市長 林智堅：「在我們這個開台金山寺，我們新竹市客家籍朋友信仰中心，一起來辦這個，共下來辦桌一個活動，希望透過這樣的活動，來表示，我們對於謝天祈福的儀式。」

這場共下來辦桌活動，主辦單位特地邀請，客籍總鋪師擔任主廚，並配合現代人飲食方式，以少量油鹽為主，製作精緻客家料理，讓民眾品嚐美味能兼顧健康。

民眾 林先生：「這閹雞肉很好吃有Q有嫩，不像市場賣的雞一樣。」

民眾 羅小姐：「綿綿入口又香又純，湯頭很濃郁，客家的粄圓，讚。」

為了炒熱活動氣氛，主辦單位還邀請客家社團，帶來熱鬧歡騰的客家歌謠及舞蹈等藝文表演，讓民眾體驗客家文化，也讓客家文化節更具有意義。

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